Ассорти из свежих овощей 150/50





Прохладные закуски

выход стоимость

Ассорти из новых овощей 150/50 180.00

Помидоры, огурцы, перец болгарский

подаются с оливковым маслом.


Ассорти из сыров 150/20 430.00

Пармезан, филадельфия, дор- блю , камамбер,виноград

грецкий орешек, мёд.


Ассорти рыбное 150/50 500.00

Лосось с/с собственного засола,

палтус копчёный, масленая Ассорти из свежих овощей 150/50 копчёная.


Ассорти мясное 150/100/50 430.00

Буженина, росбиф собственного

изготовления

Подаётся с

маринованными огурчиками и грибами.


Разносол 1/400 280.00

Квашенная капуста с клюквой, перец, чеснок, огурцы

и помидоры маринованные.


Закуска под водочку (маринованные 150/50/100/100 250.00

грузди, сало, гренки, бочковые огурцы)


Мещанские Ассорти из свежих овощей 150/50 блинчики с лососевой икрой , 150/30/50 280.00

благоуханным маслом и кремом из сыра Филадельфия.


Грибы белоснежные маринованные 1/100/30/20 170.00

Подаются с луком и растительным

маслом.


Сёмга слабосолёная собственного 1/100/30/10 370.00

засола.


Язык говяжий вареной 1/100/50 270.00

подаётся с сливочным Ассорти из свежих овощей 150/50 хреном.


Сельдь слабо солёная 1/100/100 140.00

С тёплым картофелем шато,и

маринованным луком .


Карпаччо из томатов с рассольным 1/200 200.00

сыром, сельдереем под бальзамической

заправкой.

.


Карпаччо из говядины с микс салатом, 1/170 250.00

картофелем конфит,и сыром дорвей – блю.


Ласковый Тар Ассорти из свежих овощей 150/50-тар из лосося с острым 1/100/30 250.00

соусом Кимчи и пшеничными тостами.


Время изготовления от 10 до 20 мин.


Салаты


выход стоимость

Салат с консервированным тунцом, 1/230 280.00

благоуханным картофелем, тосканскими

маслинами и сливочной заправкой.


Особенный салат с ростбифом, 1/220 310.00

хрустящими чипсами Ассорти из свежих овощей 150/50 из Тортильи и

луком фри.


Салат «Акватория» с морскими 1/250 450.00

гребешками и заправкой Цитронет.


Французский салат с теплым лососем 1/250 410.00

и заправкой из зернистой горчицы


Салат «Греческий» с сыром фета, 1/215 250.00

маслинами, бальзамической заправкой .


Из Ассорти из свежих овощей 150/50 мяса мидий, коктельных креветок, 1/150 350.00

авокадо и виноградом под раковым соусом.


С куриной печенкой, маринованными

груздями 1/200 370.00

и вяленными томатами

в сопровождении оливково-чесночной заправки.


Легкий микс

салат с сыром Филадельфия, 1/200 300.00

томатами конкасе и кедровыми орехами.


Салат Ассорти из свежих овощей 150/50 «Аля - Рус» с курицей 1/205 220.00


Салат «Аля-Рус» с сёмгой 1/200 260.00


Салат с языком в хрустящей блинной 1/200 250.00

плетенке с микс салатом

и особенной заправкой.


«Цезарь» с креветками. 1/200 470.00


«Цезарь» традиционный с курицей. 1/200 250.00


Тёплые Ассорти из свежих овощей 150/50 салаты


Салат с красноватым судаком, стеблем

сельдерея 1/230 350.00

со сладким перцем и сыром «Гауда».


Тёплый салат с языком, грибами 1/205 220.00

луком и сыром «Гауда».


Теплый салат из говяжьей нарезки

с яблоком 1/240 430.00

сельдереем и сыром «Пармезан Ассорти из свежих овощей 150/50».


Время изготовления от 15 до 25 мин.


Жаркие закуски


выход стоимость


Средиземноморские мидии «Киви» 1/200 490.00

в сырном соусе «Дор – Блю».


Жаренный сыр «Камамбер» 120/50/30 500.00

в кунжуте, гарнируется пряной

грушей в вине и ягодным соусом.


Тигровые креветки «Фламбе» 1/200/50 800.00

с микс салатом Ассорти из свежих овощей 150/50 под чесночно — каиенским соусом.


Жюльен с креветками 1/90 250.00


Жюльен с языком 1/90 200.00


Жюльен с шампиньонами 1/90 140.00


Время изготовления от 10 до 20 мин.


Супы

выход стоимость


Суп Буйабес из рыбы и морепродуктов 1/500 800.00


Суп из корейки юного Ассорти из свежих овощей 150/50 ягнёнка 1/500 710.00

с овощами и печёным баклажанами.


Уха по — царски 1/300 400.00

с судаком, сёмгой и креветками.


Крем - суп из шампиньонов 1/300 250.00

Cream-soup with champignons


Крем суп из печеной тыквы

гарнированный пряной креветкой. 1/300 300.00


Борщ украинский с телятиной 1/300 180.00


Солянка сборная Ассорти из свежих овощей 150/50 мясная 1/300 220.00


Ласковый суп из сыра «Дор – Блю» 1/300 230.00

с шампиньонами и картофелем


Время изготовления от 15 до 25 мин.


Блюда из рыбы


выход стоимость


Морские гребешки на ложе из имбирного 120/120/10 900.00

цикория с ростками сои и нуазетом Ассорти из свежих овощей 150/50 из

красноватой икры.


Стейк из лосося 1/150/100/50 480.00

с картофельным пюре под

сливочно- икорным соусом


Жаренный судак 1/150/100 480.00

на подушке из шпината со сливками.


Стерлядь запечённая 1/100/50 550.00

Маринуется в апельсино — лимоновом маринаде.


Нежное филе сибаса гарнированное Ассорти из свежих овощей 150/50 1/230 540.00

баклажанной икрой,

собственного изготовления

под каталонским соусом.


Царский морской язык 1/150/100/50 450.00

на овощном спагетти

под сливочно – анчоусным соусом с каперсами.

Терин из щуки с лососем в водных растениях Нори 1/120/120/50 350.00

на оладушках из цукини

под соусом из лайма Ассорти из свежих овощей 150/50.

Морская рыба Дорада, 1/120/50 590.00 Гарнированная овощам

(перец,цукини,початки кукурузы,фенхель)

с прованским соусом.


Bремя изготовления от 25 до 45 мин.


Блюда из мяса и птицы

выход стоимость

Каре ягнёнка гарнированное

особенными овощами 1/150/150 710.00

под клюквенным соусом Ассорти из свежих овощей 150/50.


Манты со сметаной 3/100/70 340.00

Из трёх видов мяса (говядина, свинина, баранина)

Готовятся на пару 40 минут


Блюдо от шеф повара 1/300 610.00

«Корейка юного телёнка в

средиземноморских травках с овощами

в плетенке из сыра «Пармезан» под брусничным соусом Ассорти из свежих овощей 150/50»


Стейк Рибай из мраморной говядины 300/120/50 960.00

зерного откорма, с помидорами гриль

и соусом бордолез.


Стейк филе Миньон из говяжей нарезки, 1/200/120/50 650.00

жареным картофелем

с грибами под соусом из зернистой горчицы.


Рубленный бифштекс из говядины, 1/150/120/120/50/ 470.00

Гарнированный Ассорти из свежих овощей 150/50 ризотто из перловки и

белоснежных грибов, под соусом Бордолез и

луком Конфи.


Свиная корейка с печеным картофелем, 1/150/120/60 340.00

маринованным огурчиком

и острой овощной сальсой.


Медальоны из свиной нарезки 1/120/120/50 360.00

в перце чили с картофельным пюре под Ассорти из свежих овощей 150/50

грибным соусом


Свиная шейка Фахитос с грибным 150/100/60/50 450.00

ассорти на картофельном крокете

и соусом BBQ.


Жаркое из свинины 1/100/250 350.00

Свиная шейка с овощами, запечённая под

грибным соусом, подаётся в горшочке.

Утиная ножка конфит 1/300 480.00

на карамельных Ассорти из свежих овощей 150/50 яблоках

под апельсиново – брусничным соусом.


Xрустящая куриная грудка, 1/150/120/50 420.00

фаршированная креветками и сыром

с вареной брокколи и цветной капустой

под соусом «Дор – Блю»


Котлетки из филе индейки 1/120/120/30 400.00

на грибном дюкселе

С баланшированной спаржей.


Время изготовления Ассорти из свежих овощей 150/50 от 25 до 45 минут


Паста

выход стоимость

Пене с курицей и шампиньонами 1/300 300.00 в сливочном соусе с песто.


Спагетти с пармской ветчиной, 1/320 440.00

сладким перцем в томатном соусе.


Спагетти «Карбанара» 1/280 320.00


Паста с лососем 1/280 410.00

с кусками Ассорти из свежих овощей 150/50 лосося, красноватой икрой

под сливочным соусом и сыром «Пармезан».


Гарниры


Рис вареной 1/150 70.00


Картофель вареной 1/100 70.00


Спагетти 1/150 70.00


Картофельное пюре 1/150 70.00


Цветная капуста в сливочном соусе 1/150 110.00


Овощи гриль 1/200 250.00


Картофель фри 1/150 80.00


Время изготовления от 15 до 25 минут.


Соусы

выход стоимость


Соус шашлычный Ассорти из свежих овощей 150/50 1/50 50.00

Соус «Наршараб» 1/50 70.00

Сметана 1/50 50.00

Майонез 1/50 50.00

Масло оливковое 1/30 70.00

Хрен 1/30 50.00

Горчица 1/30 50.00


Хлебная корзина 6/30 35.00


Десерты


Пирожное

выход стоимость


Наполеон традиционный 1/150 220.00


Тирамису 1/150 220.00


Штрудель с яблоком и миндалём 1/180 200.00

Подаётся с шариком мороженого.


Штрудель с творогом и изюмом 1/180 180.00

Подаётся с шариком мороженого Ассорти из свежих овощей 150/50.


Чизкейк 1/150 250.00

Подаётся с соусом на Ваш выбор:

соус ягодный

соус шоколадный


Варенье к чаю собственного 1/100 80.00

изготовления

Фруктовое ассорти 1/400 340.00

(апельсин,яблоко,груша,виноград,киви)


Суп из клубники с запахом свежайшей 1/300 250.00

мяты и шариком мороженого.


Лимоновый Ассорти из свежих овощей 150/50 чизкейк. 1/110 180.00


Время изготовления от 15 до 25 мин.


Мороженое

выход стоимость


Мороженое собственного 1/100/50/1 200.00

изготовления


Клубничное 1/100/50/1 180.00

Фисташковое 1/100/50/1 180.00

Ванильное 1/100/50/1 180.00

Сливочный пломбир 1/100/50/1 180.00

По желанию можно добавить сиропы: 1/50 50.00


Свежевыжатые соки

выход стоимость


Апельсин 1/200 160.00

Морковь 1/200 140.00

Сельдерей 1/200 140.00

Грейпфрут 1/200 160.00

Яблоко 1/200 140.00 Грушевый 1/200 140.00

Виноград Ассорти из свежих овощей 150/50 1/200 170.00


Время изготовления от 10 до 15 минут


Напитки


Морс клюквенный 1/200 55.00


Коктейль молочный с добавлением 1/200 140.00

на Ваш вкус мороженого

в ассортименте.

Время изготовления от 10 до 15 минут.


Жаркие закуски к пиву


выход стоимость


Креветки вареные 1/150 470.00


Гренки с чесноком из белоснежного хлеба Ассорти из свежих овощей 150/50 1/150 75.00


Жареный сыр 1/100 200.00


Крылышки куриные фри 1/200/50 250.00

Подаются с чесночным соусом.


Время изготовления от 15 до 25 минут.


Гриль

Время работы гриль с 16-00 до 23-30


выход стоимость


Стейк из лосося под горчичным 1/200/100/50 720.00

соусом со свежайшими овощами и Ассорти из свежих овощей 150/50 зеленью.


Форель радужная 1шт/50 300.00

С ароматной зеленью и запахом лимона

Шашлык из баранины маринованный 1/200/50/50/50 470.00

в белоснежном вине с луковым соком

с маринованным луком

и шашлычным соусом.


Каре ягнёнка выдержанное в остром 1/200/50/50 700.00

сладком маринаде

Подаётся с соусом Ассорти из свежих овощей 150/50 и маринованным луком


Шашлык из свинины 1/200/50/50 300.00

с шашлычным соусом с кайенским перцем

и маринованным луком.


Люля кебаб из курицы 1/120/105 250.00


Люля кебаб из говядины 1/120/105 350.00


Время изготовления от 25 до 45 минут


Детское меню

выход стоимость


Салат «Веселая витаминка» 1/125 100.00

Овощи по Ассорти из свежих овощей 150/50 сезону со сметаной.

.


Салат «Курочка Ряба» 1/125 100.00

Огурчик, помидорка, и сладкие зёрна кукурузки

и отварное филе курочки,

заправляется сливочным соусом с сыром


Салат «Му-му» 1/160 150.00

Из телячьего языка , сыра и овощей

со Ассорти из свежих овощей 150/50 сливочной заправкой


Салат «Фруктовая сказка» 1/150 75.00

Сезонные фрукты под йогуртовой заправкой


Суп с пельмешками 1/200 140.00


Суп лапша из курицы 1/250 125.00


Крем суп из картофеля с лососем 1/250 170.00


Куринная котлетка 1/75 150.00

По Вашему желанию: жареная либо паровая

Гарнир на Ваш выбор Ассорти из свежих овощей 150/50:

картофельное пюре

картофель фри


Радостный судачок с помидоркой чери 100/100/5 260.00

и вареным рисом


Домашние пельмешки

с бульоном либо сметаной 1/200/50 180.00


Куриное филе на шпажке 1/90/80/50 140.00

со спагетти


Время изготовления от 15 до 25 минут.



Директор ООО «Аквамарин» Князева О.А.

Утверждаю _________________



asenkova-varvara-nikolaevna-doklad.html
aseptika-i-antiseptika.html
asfalto-smolisto-parafinovie-otlozheniya-na-zaj-karatajskoj-ploshadi-diplomnaya-rabota.html